Kartenzahlung im Restaurant: Wie Sie Ihre Gastronomie zukunftssicher machen

Die Kartenzahlung im Restaurant erlebt einen Aufschwung, getrieben von steigenden Kundenerwartungen und dem Wandel der Digitalisierung in der Gastronomie. Insbesondere kleinere Betriebe sind zunehmend gefordert, Zahlungsoptionen per Karte anzubieten, um diesen Erwartungen gerecht zu werden. Die Akzeptanz von kontaktlosen Zahlungen, die aufgrund von Hygiene- und Sicherheitsbedenken an Beliebtheit gewinnen, sowie die Einführung mobiler Zahlungsmethoden wie Apple Pay markieren den Beginn einer neuen Ära in der Bezahlkultur der Gastronomiebranche. Diese Entwicklung bietet nicht nur gesteigerte Effizienz und finanzielle Sicherheit, sondern verbessert auch das Kundenerlebnis erheblich.

Im Zuge der zunehmenden Digitalisierung umfassen integrierte Zahlungslösungen in der Gastronomie mittlerweile weit mehr als nur die Abwicklung von Transaktionen. Sie ermöglichen es Gastronomen, personalisierte Kundenerlebnisse zu schaffen und gleichzeitig operative Effizienz zu steigern. Die Vorliebe für Barzahlung in einigen Restaurants und Bars, besonders in Berlin, trotz der rechtlichen Zulässigkeit von Kartenzahlungen, deutet auf eine tiefergehende Untersuchung dieser Trendwende hin. Dieser Artikel beleuchtet, wie Kartenzahlungen und innovative Bezahllösungen wie Apple Pay die Gastronomie zukunftssicher machen und welche Vorteile sich daraus für Unternehmer ergeben.

Traditionelle Zahlungsmethoden vs. Innovative Zahlungsansätze

In der Gastronomie haben traditionelle Zahlungsmethoden wie Bargeld und klassische Kreditkartenzahlungen, bei denen die Karte zur Verarbeitung an das Kassensystem übergeben wird, lange Zeit dominiert. Diese Methoden sind vielen Gästen und Betreibern vertraut, bieten jedoch in Bezug auf Effizienz und Sicherheit gewisse Nachteile.

Innovative Zahlungsmethoden

1. Kontaktlose Zahlungstechnologien

Mit der Einführung von NFC-Technologien (Near Field Communication) haben sich die Zahlungsmöglichkeiten erweitert. Kredit- und Debitkarten, aber auch Smartphones, Smartwatches und andere tragbare Geräte können nun für kontaktlose Zahlungen genutzt werden. Diese Technologie ermöglicht es den Gästen, ihre Zahlungsmittel einfach in die Nähe eines Zahlungsterminals zu halten, ohne sie physisch übergeben zu müssen.

2. Mobile Geldbörsen

Dienste wie Google Pay speichern Informationen von Kredit- oder Debitkarten sowie Coupons und Treuepunkte sicher auf dem Smartphone. Im Restaurant können Gäste dann einfach ihr Smartphone an das Zahlungsterminal halten, um die Rechnung zu begleichen.

3. Digitale Zahlungsdienstleister

Plattformen wie PayPal, Sofort-Überweisung und Amazon Pay gewinnen in der Gastronomie zunehmend an Beliebtheit. Sie bieten eine schnelle und bequeme Möglichkeit, Rechnungen zu bezahlen, was besonders in einem schnellen Gastronomieumfeld von Vorteil ist.

Vorteile der innovativen Zahlungsmethoden

Kontaktloses Zahlen reduziert nicht nur den physischen Kontakt mit Geld oder Karten und verringert damit das Übertragungsrisiko von Krankheiten, es beschleunigt auch den Zahlungsvorgang erheblich. Dies führt zu einer kürzeren Verweildauer der Gäste und ermöglicht es, mehr Gäste in kürzerer Zeit zu bedienen. Zudem verbessert sich das Gästeerlebnis, da der Bezahlvorgang nahtlos und unkompliziert abläuft.

Herausforderungen der traditionellen Zahlungsmethoden

Obwohl Bargeld bei 48% der Verbraucher immer noch die bevorzugte Zahlungsmethode ist, zeigen sich klare Vorteile bei der Nutzung digitaler Zahlungswege. Die traditionellen Methoden, die oft mit monatlichen Gebühren und Transaktionskosten verbunden sind, stehen im Kontrast zu modernen Kartenlesegeräten, die oft ohne Grundgebühr angeboten werden, wie die Modelle von SumUp oder Zettle.

Empfehlungen für Zahlungssysteme in der Gastronomie

Für die Gastronomie speziell entwickelte Kartenlesegeräte wie der Ingenico Move 3500 oder der Verifone V400m bieten Funktionen, die eine einfache Integration in bestehende Kassensysteme ermöglichen und sowohl mobile Zahlungsoptionen als auch kontaktloses Bezahlen unterstützen. Diese Geräte bieten eine zukunftssichere Lösung für Gastronomen, die ihre Betriebe modernisieren möchten.

Die Rolle der Technologie bei der Zahlungsabwicklung

Integrierte Zahlungslösungen vereinfachen die Buchhaltung erheblich, indem sie Zahlungen automatisch an das Kassensystem senden und sortieren, was den Abschlussprozess beschleunigt. Diese Systeme bieten nicht nur eine gesteigerte Effizienz, sondern auch wertvolle Einblicke in das Kundenverhalten und die Betriebsabläufe, die für Gastronomen entscheidend sein können.

Sicherheitsmaßnahmen und Betrugsprävention

Durch den Einsatz von Tokenisierung, biometrischen Informationen und künstlicher Intelligenz werden Sicherheitsmaßnahmen und Betrugsprävention erheblich verbessert. Diese Technologien sorgen dafür, dass sensible Daten geschützt und nur notwendige Informationen für die Transaktion übertragen werden, ohne vollständige Kreditkarteninformationen preiszugeben.

Kontaktlose Zahlungssysteme

Kontaktlose Zahlungen, die moderne verschlüsselte Technologien nutzen, sind in der Regel sicherer als Bargeldtransaktionen. Sie reduzieren nicht nur das Risiko von Datendiebstahl, sondern auch das Übertragungsrisiko von Krankheiten, was besonders in der aktuellen Zeit ein wichtiger Aspekt ist.

Integration in bestehende POS-Systeme

Moderne Kartenzahlungsterminals lassen sich problemlos in bestehende POS-Systeme integrieren. Dies ermöglicht eine nahtlose Abwicklung von Transaktionen und unterstützt zusätzlich die Einhaltung von Steuervorschriften bei Kartentrinkgeldern.

Bank-zu-Bank-Zahlungen und Krypto-Zahlungen

Die Konkurrenz durch Fintech-Unternehmen, die sofortige Geldüberweisungsoptionen und geringere Gebühren anbieten, zwingt Banken dazu, ihre Dienstleistungen anzupassen. Die PSD2 der Europäischen Union erlaubt Drittanbietern den Zugriff auf Bankdaten und die Abwicklung von Zahlungen, was neue Herausforderungen bei der Abstimmung schafft. Auch die Akzeptanz von Kryptowährungen nimmt zu, und die Auswahl des richtigen Krypto-Akquisiteurs ist entscheidend für eine sichere und effiziente Verarbeitung.

QR-Code-basierte Zahlungsmethoden

QR-Codes gewinnen aufgrund ihrer Schnelligkeit und Genauigkeit an Beliebtheit. Die Schweizer Regierung verlangt beispielsweise, dass alle Rechnungen einen Schweizer QR-Code für schnelle und genaue Zahlungen enthalten.

Wettbewerbsfähigkeit durch Automatisierung

Die Automatisierung des Abstimmungsprozesses mit Plattformen wie ReconHub ermöglicht es Unternehmen, auf dem neuesten Stand der Fintech-Produkte zu bleiben, ohne umfangreiche Recherchen und manuelle Aufgaben durchführen zu müssen. Dies ist besonders wichtig, da die COVID-19-Pandemie die Annahme von bargeldlosen Zahlungssystemen in Restaurants beschleunigt hat.

Diese technologischen Fortschritte bieten nicht nur Sicherheit und Effizienz, sondern auch eine verbesserte Geschäftstätigkeit durch die Sammlung, Analyse und Nutzung von Daten, was letztendlich zu einer gesteigerten Kundenzufriedenheit führt.

Mobiles Bezahlen und Apps

Mobiles Bezahlen und Apps bieten sowohl für Kunden als auch für Restaurants zahlreiche Vorteile. Durch die Integration von Systemen wie Bluecode, die auf QR-Code-Scanning basieren, wird der Bezahlvorgang erheblich vereinfacht. Die Panorama App beispielsweise, die Bluecode integriert, ermöglicht es Kunden, Bestellungen und Bezahlungen in einem Schritt durchzuführen. Dies führt zu einer schnelleren Abwicklung und einer höheren Kundenzufriedenheit.

Vorteile für Kunden

1. Schnelle und einfache Zahlungsvorgänge ohne PIN-Eingabe am Terminal.
2. Automatische Berücksichtigung von Rabatten und Zusatzleistungen.
3. Direkte Abbuchung vom Bankkonto des Kunden.

Vorteile für Restaurants

1. Geringere Transaktionskosten im Vergleich zu klassischen Kreditkartenzahlungen.
2. Erhöhte Kundenzufriedenheit und Kundenbindung.
3. Integration von Online-Bestell- und Zahlungssystemen.
4. Erkennung individueller Mitarbeiterpreise und Subventionen.

Ein Beispiel für die erfolgreiche Implementierung ist Panorama Catering, das in 25 Betriebskantinen in Deutschland die Panorama App mit Bluecode-Integration eingeführt hat. Seit September wurden über 600 App-Downloads und 1.000 Zahlungstransaktionen verzeichnet.

Beliebtheit kontaktloser Zahlungen

Eine Umfrage zeigt, dass 51% der Restaurantbesucher bargeldlose Zahlungen bevorzugen, wobei 26% EC- oder Kreditkarten und 25% mobile Zahlungen wählen.

Implementierung mobiler Zahlungssysteme

Restaurants sollten überprüfen, ob ihre Kassensysteme mobile Zahlungen unterstützen und gegebenenfalls ihren Anbieter kontaktieren. Mobile Zahlungen sind in Ländern wie den USA und China bereits Standard, jedoch hinkt Deutschland, besonders im Gastgewerbe, in der Adoption noch hinterher. Die Implementierung mobiler Zahlungssysteme trägt zur Digitalisierung der Gastronomie bei und kann zu höheren Umsätzen, optimierten Prozessen und verbesserter Servicequalität führen.

Sicherheitsaspekte

Mobile Zahlungsmethoden bieten durch Technologien wie NFC (Near Field Communication) und Sicherheitsfunktionen wie Fingerabdruckscans oder Gesichtserkennung zusätzliche Sicherheit. Beliebte kontaktlose Zahlungssysteme umfassen Google Pay, Apple Pay und Samsung Pay.

Integration und Automatisierung

Dienste wie Lightspeed’s Order Anywhere ermöglichen es Kunden, direkt von ihren Tischen aus zu bestellen und zu bezahlen, indem sie QR-Codes scannen. Lightspeed bietet auch Take-away-Bestelloptionen an, wobei alle Online-Bestellungen über eine zentrale Plattform verwaltet werden, die mit dem Lightspeed Restaurant-Kassensystem integriert ist. Digitale Zahlungsmethoden von Lightspeed bieten Vorteile wie reduzierte Transaktionsgebühren, automatische Zahlungssynchronisierung und vereinfachte Zahlungsverwaltung.

Diese fortschrittlichen mobilen und digitalen Zahlungsoptionen bieten eine Vielzahl von Zahlungsmöglichkeiten und tragen dazu bei, das Kundenerlebnis zu verbessern und die Effizienz in der Gastronomie zu steigern.

Kontaktloses Zahlen – Eine sichere Alternative

Kontaktlose Zahlungsmethoden erfreuen sich in der Gastronomie einer wachsenden Beliebtheit. Sie bieten nicht nur eine schnelle und sichere Option für Gäste, ihre Rechnungen zu begleichen, sondern verbessern auch signifikant die Betriebseffizienz der Restaurants. Hier sind einige der wichtigsten Aspekte und Vorteile von kontaktlosen Zahlungen:

Vorteile von kontaktlosen Zahlungen

1. Erhöhte Effizienz im Restaurantbetrieb: Durch den Wegfall der Notwendigkeit, Bargeld zu handhaben, beschleunigen sich die Zahlungsvorgänge. Dies führt dazu, dass mehr Tische pro Abend bedient werden können, was die Umsätze steigert.
2. Verbesserung des Gästeerlebnisses: Kontaktloses Zahlen ermöglicht einen schnellen und reibungslosen Transaktionsablauf, der das allgemeine Kundenerlebnis verbessert. Gäste schätzen die Einfachheit und Schnelligkeit, mit der sie ihre Rechnungen begleichen können.
3. Erhöhte Sicherheit: Die Nutzung von NFC-Technologie (Near Field Communication) für kontaktloses Zahlen minimiert das Risiko des Datendiebstahls. Zudem ist bei Beträgen unter einem bestimmten Limit keine PIN-Eingabe erforderlich, was den Zahlungsvorgang weiter beschleunigt und vereinfacht.

Implementierungskosten und -nutzen

Trotz anfänglicher Kosten für die Implementierung von Systemen für kontaktloses Zahlen finden viele Gastronomen, dass die Vorteile die Investition rechtfertigen. Zu den Hauptvorteilen gehören kürzere Wartezeiten für Gäste, eine höhere Umschlagshäufigkeit der Tische und eine insgesamt verbesserte Gästeerfahrung.

Technologie und Ausrüstung

Kontaktloses Zahlen umfasst die Verwendung von Kredit- und Debitkarten sowie anderen Zahlungskarten, Smartphones, Smartwatches und anderen tragbaren Geräten. Die Technologie basiert auf NFC, wobei die Gäste ihre Zahlungsmittel einfach an ein Zahlungsterminal halten, ohne physischen Kontakt oder die Notwendigkeit, die Karte aus der Hand zu geben.

Diese Zahlungsmethode wird voraussichtlich auch in Zukunft weiter an Beliebtheit gewinnen, da sie eine effiziente und sichere Alternative zu traditionellen Zahlungsformen bietet. Restaurants, die diese Technologie adoptieren, positionieren sich als fortschrittlich und kundenorientiert, was sie in einem wettbewerbsintensiven Marktumfeld vorteilhaft macht.

Vorteile innovativer Zahlungsmethoden für Gastronomen

Die Implementierung innovativer Zahlungsmethoden bietet Gastronomen zahlreiche Vorteile, die weit über die einfache Abwicklung von Transaktionen hinausgehen. Diese Methoden tragen dazu bei, den Betrieb effizienter zu gestalten, die Sicherheit zu erhöhen und Kosten zu sparen, während sie gleichzeitig das Image des Restaurants modernisieren.

Erhöhte Effizienz und Zeitersparnis

Durch den Einsatz fortschrittlicher Zahlungssysteme wie der von Lightspeed angebotenen Kassensystem- und Bezahlplattform können Restaurants ihre Zahlungsprozesse erheblich beschleunigen. Dies führt zu einer schnelleren Abwicklung am Tisch, wodurch mehr Kunden in kürzerer Zeit bedient werden können. Die geringere Notwendigkeit, Wechselgeld zu händeln, und die schnellere Verarbeitung von Kartenzahlungen reduzieren zudem den administrativen Aufwand und die damit verbundenen Wartezeiten für Gäste.

Verbesserte Sicherheit und geringeres Betrugsrisiko

Digitale Zahlungsmethoden minimieren das Risiko von Diebstahl und Betrug, da weniger Bargeld im Umlauf ist und Transaktionen elektronisch und nachvollziehbar abgewickelt werden. Die Verwendung von sicheren und verschlüsselten Zahlungssystemen schützt zudem vor Datenmissbrauch und erhöht das Vertrauen der Kunden in die Sicherheit ihrer Transaktionen.

Kosteneinsparungen und hygienische Vorteile

Neben den Einsparungen bei den Transaktionskosten durch geringere Gebühren für digitale Zahlungen, profitieren Gastronomen auch von den hygienischen Vorteilen kontaktloser Zahlungen. Diese reduzieren den physischen Kontakt zwischen Personal und Gästen und tragen so zu einem gesünderen Betriebsklima bei.

Modernes Image und hohe Kundenakzeptanz

Restaurants, die moderne Zahlungslösungen anbieten, werden von Kunden oft als fortschrittlich und kundenorientiert wahrgenommen. Die Akzeptanz verschiedener Zahlungsmethoden, die den Präferenzen der Kunden entsprechen, wie bei Lightspeed Payment Solutions, stärkt die Wettbewerbsfähigkeit und kann die Kundenbindung erhöhen. Gäste schätzen die Flexibilität und Bequemlichkeit, die es ihnen erlaubt, spontane Zusatzbestellungen zu tätigen, ohne sich Sorgen über ausreichend Bargeld machen zu müssen.

Datensammlung für gezieltes Marketing

Die Nutzung digitaler Zahlungssysteme ermöglicht es Gastronomen, wertvolle Daten über das Kaufverhalten ihrer Kunden zu sammeln. Diese Informationen können für gezielte Marketingaktionen und zur Verbesserung des Kundenservices genutzt werden, indem beispielsweise personalisierte Angebote und Rabatte basierend auf den Präferenzen und früheren Bestellungen der Kunden erstellt werden.

Durch die Einführung innovativer Zahlungsmethoden können Gastronomen nicht nur ihre internen Prozesse optimieren und die Kundenzufriedenheit steigern, sondern auch signifikante Wettbewerbsvorteile erlangen und ihr Geschäft zukunftssicher machen.

Beispiel erfolgreicher Implementierung in der Praxis

Panorama Catering, ein Betreiber von 25 Betriebskantinen in Deutschland, hat die Panorama App mit Bluecode-Integration eingeführt. Seit der Einführung im September wurden über 600 App-Downloads und 1.000 Zahlungstransaktionen verzeichnet. Dies zeigt, wie effektiv die Implementierung digitaler Zahlungssysteme in einem praktischen Gastronomieumfeld sein kann.

In den USA und bei der Budget-Hotelkette A&O wird bereits Bitcoin als Zahlungsoption angeboten. Dies unterstreicht den Trend hin zu Kryptowährungen auch im Gastgewerbe. Ebenso akzeptiert das Restaurant The Catch in Berlin Kryptowährungen, was die Akzeptanz und das Interesse an digitalen Währungen in der europäischen Gastronomiebranche weiter verstärkt.

In Frankreich haben rund 15.000 Restaurants die Zahlung mit Bitcoin durch die Kooperation zwischen dem Lieferservice Just Eat France und dem Zahlungsdienstleister BitPay ermöglicht. Dies zeigt das Potenzial von Kryptowährungen, traditionelle Zahlungsmethoden zu ergänzen oder zu ersetzen.

Zur Unterstützung kontaktloser Zahlungen ist die Aufrüstung auf neue Terminals mit NFC-Funktionalität entscheidend. Dies ermöglicht eine schnelle und sichere Abwicklung von Zahlungen. Zudem sollten Gastronomen in Erwägung ziehen, Terminals mit CDCVM (Consumer Device Cardholder Verification Method) zu nutzen, um die Authentifizierung zu beschleunigen und zu vereinfachen.

Eine Anpassung der Kartenakzeptanz an die Herkunftsländer der Gäste, einschließlich weniger verbreiteter Karten wie American Express oder Discover, kann ebenfalls von Vorteil sein. Moderne Bestellmethoden, wie Tablets oder Smartphones im eigenen Restaurant, erleichtern zudem die Zahlungsabwicklung.

Es ist auch ratsam, weiterhin Bargeldzahlungen anzubieten, um allen Gästepräferenzen gerecht zu werden. Durch die Integration von APIs in das Versicherungs-Underwriting wird der Underwriting-Prozess vereinfacht, was zu schnelleren und effizienteren Abläufen führt. Dies ermöglicht einen Echtzeitzugriff auf Daten, was eine genauere Risikobewertung und eine verbesserte Betrugserkennung und -prävention unterstützt.

Diese Beispiele erfolgreicher Implementierungen in der Praxis zeigen, dass die Integration moderner Zahlungsmethoden nicht nur machbar, sondern auch äußerst vorteilhaft für das Gastgewerbe ist, indem sie Effizienz steigert und neue Kunden anzieht.

Kryptowährungen und die Zukunft des Bezahlens in der Gastronomie

Kryptowährungen gewinnen in der Gastronomie zunehmend an Bedeutung. Sie bieten eine sichere, schnelle und innovative Zahlungsalternative zu traditionellen Methoden. Hier sind einige Schlüsselaspekte, die die Rolle von Kryptowährungen in der Zukunft des Bezahlens in der Gastronomie beleuchten.

Sicherheit und Einfachheit der Transaktionen

Kryptowährungen wie Bitcoin, Ethereum und Litecoin ermöglichen sichere Transaktionen ohne zeitliche Verzögerungen oder Gebühren, auch bei internationalen Zahlungen. Diese Währungen nutzen fortschrittliche Blockchain-Technologie, die für ihre Sicherheit und Transparenz bekannt ist. Zudem ist das Bezahlen mit Kryptowährungen genauso einfach wie die Nutzung einer EC- oder Kreditkarte.

Beliebtheit und Akzeptanz

Obwohl derzeit weniger als 10% der Konsumenten in Ländern wie Österreich, Deutschland und der Schweiz Kryptowährungen nutzen, gibt es einen klaren Trend zur Zunahme der Nutzung. Insbesondere jüngere Zielgruppen zeigen ein signifikantes Interesse an Bitcoins, was Restaurants ermöglicht, diese demografische Gruppe gezielt anzusprechen.

Vorteile für Gastronomen

Die Akzeptanz von Kryptowährungen kann Restaurants helfen, ihre Kundenbasis zu erweitern. Studien, wie die von Lunu.io, deuten darauf hin, dass Restaurants ihre Kundenbasis um bis zu 8% erweitern könnten, indem sie Kryptowährungen akzeptieren. Zudem sind die Transaktionen steuerfrei, solange die Spekulationsfrist von einem Jahr zwischen Kauf und Verkauf eingehalten wird.

Implementierung in der Praxis

Eine Partnerschaft zwischen Lavu und Verifone ermöglicht es bereits Tausenden von Restaurants in über 65 Ländern, Krypto-Zahlungen zu akzeptieren. Dies zeigt, dass die Implementierung solcher Systeme nicht nur machbar, sondern auch zunehmend verbreitet ist.

Tabelle: Akzeptierte Kryptowährungen in der Gastronomie

Kryptowährung	Akzeptanz in Restaurants
Bitcoin	Ja
Ethereum	Ja
Litecoin	Ja
Dogecoin	Ja
Shiba Inu	Ja
USD-Stablecoins	Ja

Diese Tabelle verdeutlicht die Vielfalt der Kryptowährungen, die in der Gastronomie akzeptiert werden, und zeigt, dass Gastronomen flexibel auf die Präferenzen ihrer Kunden eingehen können.

Kryptowährungen stellen somit eine zukunftssichere Zahlungsmethode dar, die nicht nur die Effizienz und Sicherheit des Zahlungsvorgangs verbessert, sondern auch das Potenzial hat, das Kundenerlebnis signifikant zu bereichern und die Wettbewerbsfähigkeit von Restaurants zu erhöhen.

Herausforderungen und Bedenken

Neue Zahlungsmethoden und Buchhaltungsherausforderungen

Die Einführung neuer Zahlungsmethoden in der Gastronomie bringt nicht nur Vorteile, sondern auch bedeutende Herausforderungen mit sich. Eine der größten Herausforderungen ist die Abstimmung in der Buchhaltung. Jeder neue Zahlungsanbieter muss sorgfältig bewertet werden, und die Zahlungsdaten müssen korrekt verarbeitet und abgeglichen werden. Dies kann zu einem erhöhten Bedarf an Backend-Verarbeitung und Personal führen. Durchschnittlich nutzen Unternehmen etwa fünfundzwanzig verschiedene Zahlungsmethoden, was die Komplexität weiter erhöht.

Zusätzliche Buchführungsaufgaben durch Gutscheine und Restaurantchecks

Die Akzeptanz von Restaurantchecks und Geschenkgutscheinen als steuerfreier Gehaltsbestandteil kann erhebliche Auswirkungen auf lokale Restaurants und Lebensmittelanbieter haben. Diese Zahlungsmethoden erfordern möglicherweise zusätzlichen buchhalterischen Aufwand, was die Komplexität für die Gastronomiebetriebe weiter erhöht.

Wirtschaftliche Herausforderungen in der Gastronomie

Hohe Inflation und steigende Energiepreise stellen mit 41% der Befragten bedeutende Herausforderungen für die Gastronomie dar. Ebenso sind steigende Lebensmittel- und Beschaffungskosten für 41% der Befragten große Bedenken. Personalprobleme, einschließlich Personalmangel (29% der Befragten) und Mitarbeiterbindung (8% der Befragten), sind ebenfalls kritische Herausforderungen.

Auswirkungen auf Gästezahlen und Umsatz

Inflation und Personalprobleme führen zu einem Rückgang der Gästezahlen und des Umsatzes, wobei 53% bzw. 47% der Befragten betroffen sind. Die Hälfte der Befragten erwartet Änderungen der Öffnungszeiten aufgrund hoher Energiekosten, und 42% der Befragten rechnen mit einem Rückgang des Trinkgelds aufgrund höherer Menüpreise.

Flexible Arbeitszeiten und Unterstützung lokaler Unternehmen

Um Mitarbeiter zu halten, planen 36% der Befragten, flexiblere Arbeitszeiten anzubieten. Trotz der Herausforderungen bleiben 33% der Verbraucher entschlossen, lokale Unternehmen durch Restaurantbesuche zu unterstützen, und 32% der Verbraucher planen, mehr Essen zum Mitnehmen zu bestellen.

Diese Herausforderungen erfordern eine sorgfältige Planung und Anpassung von Gastronomiebetrieben, um sowohl wirtschaftlich als auch im Hinblick auf die Kundenzufriedenheit erfolgreich zu sein.

Abschluss und Ausblick

Die fortschreitende Digitalisierung und die Etablierung innovativer Zahlungsmethoden stellen für Gastronomen nicht nur eine Herausforderung, sondern auch eine Chance dar, ihre Betriebe zukunftssicher zu machen und das Kundenerlebnis signifikant zu verbessern. Die Akzeptanz von Kartenzahlungen, mobilen Zahlungslösungen und Kryptowährungen eröffnet Restaurants neue Wege, um Effizienz, Sicherheit und Kundenzufriedenheit zu steigern. Durch die Implementierung dieser Technologien können Gastronomiebetriebe nicht nur ihre Geschäftsabläufe optimieren, sondern sich auch als moderne und kundenfreundliche Anbieter positionieren.

Es ist evident, dass die Integration moderner Zahlungsmethoden eine strategische Antwort auf die veränderten Verbraucherpräferenzen und die digitale Transformation der Gesellschaft bietet. Gastronomiebetriebe, die sich diesen Entwicklungen anpassen, können ihre Wettbewerbsfähigkeit steigern und sich als Vorreiter in einem schnelllebigen Marktumfeld etablieren. Angesichts der dargestellten Chancen und des Potenzials für eine erweiterte Kundenbasis ist die Investition in die Zukunftsfähigkeit durch moderne Zahlungssysteme eine lohnende Überlegung für jeden Gastronom.

FAQs

Welche Zahlungsmethode ist umweltfreundlicher, Barzahlung oder Kartenzahlung?
Die Zahlung mit einer Debitkarte verursacht etwa 3,8 Gramm CO₂, was vergleichbar mit 15 Sekunden Haare föhnen ist. Eine Bartransaktion hingegen verursacht 4,6 Gramm CO₂ und ist somit umweltschädlicher.

Dürfen Restaurants die Zahlung mit Karte ablehnen?
Es besteht kein gesetzliches Recht auf Kartenzahlung. Restaurants können Kartenzahlungen aus verschiedenen Gründen ablehnen, beispielsweise wegen der anfallenden Gebühren. Diese betragen bei Kreditkarten 1 bis 3 Prozent des Rechnungsbetrags und bei Debit- sowie „EC“-Karten etwa 1 Prozent.

Ist es möglich, Trinkgeld mit Karte zu zahlen?
Ja, auch wenn man mit Karte bezahlt, kann man Trinkgeld geben. Es wird zunehmend üblicher, den Gesamtbetrag inklusive Trinkgeld mit der Karte zu begleichen. Die Abrechnung kann allerdings komplizierter sein, da für Trinkgeld keine Mehrwertsteuer berechnet wird.

Welche Kosten entstehen einem Restaurant durch Kartenzahlungen?
Für Restaurants fallen in der Regel fünf bis zehn Cent pro Transaktion an, unabhängig davon, ob mit EC-Karte, Kreditkarte oder Smartphone-App bezahlt wird. Es ist zu beachten, dass jede Aktion am Kartenlesegerät, einschließlich des Kassenschnitts am Abend, als eine Transaktion gilt und somit Transaktionsgebühren verursacht.